اميتش

يُطهى البصل في الزبدة، ثم يُضاف الأرز والفواكه المجففة والمكسرات والبهارات والملح وما يكفي من المرق لتليين الحشوة جزئيًا.

قم بتتبيل الدواجن من الداخل والخارج، واملأ التجويف بشكل غير محكم، واربط الأرجل لتثبيت الحشوة في مكانها.

اشويه حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني ويصل الجزء السميك من الطائر إلى درجة حرارة داخلية آمنة.

استريحي قبل التقطيع، ثم قدمي الشرائح مع ملاعق كبيرة من حشوة الفاكهة والأرز.