El asado favorito de Estados Unidos

Recorte todo el exceso de grasa del asado y dórelo si usa chuck u otro corte muy veteado.

Combine la harina, la sal y la pimienta.

Carne al carbón con la mezcla de harina.

Coloque todas las verduras excepto los champiñones en la olla y cubra con el asado (corte el asado por la mitad, si es necesario, para que quepa fácilmente).

Distribuya los champiñones uniformemente sobre el asado.

Cubra y cocine a temperatura baja durante 7 a 10 horas.

Si lo desea, suba a temperatura alta durante la última hora para ablandar las verduras y hacer una salsa.

Para espesar la salsa, haga una pasta suave con 3 cucharadas de harina y el agua y revuelva en la olla de barro.

Sazone al gusto antes de servir.