Moules étonnantes

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.

Ajouter l'ail et les échalotes et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez un peu de bouillon de bœuf, de jalapeño et de piment rouge et laissez mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.

Ajouter les tomates, les feuilles de basilic, le vin blanc et le reste du bouillon de bœuf.

Porter à ébullition.

Dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité de crème légère et verser celle-ci ainsi que le reste de la crème dans la marmite.

Remettre à ébullition et ajouter les moules.

Cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes, environ 5 minutes.