Algerisches Süßfleisch

Algerisches Süßfleisch ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 bis 3 Pfund schweren Lammrippen oder sehr magerem Schweinerückgrat*, 1 c. getrocknete Aprikosen, in warmem Wasser eingeweicht, 1 c. getrocknete Pflaumen, in warmem Wasser eingeweicht, 2 c. (ja, 2 c.) granulierter Weißzucker (keinen braunen verwenden) und 2 TL. Orangenblütenwasser (zu finden in der Feinkostabteilung mancher Lebensmittelgeschäfte) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.

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