البونديجاس (كرات اللحم) في شيبوتل

امزج الطماطم، 1 بصلة، 1 فص ثوم، وصلصة أدوبو في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى خليط الطماطم ويُحرَّك في الزيت الساخن حتى تفوح رائحته لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي مرق الدجاج واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء، اخلطي الطماطم مع البيض، 1 بصلة صغيرة، فلفل شيبوتلي، 2 فص ثوم، مرق الدجاج، والكزبرة في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

انقل الخليط إلى وعاء كبير وأضف لحم البقر ولحم الخنزير والأرز. يقلب ليجمع.

يُشكل خليط اللحم إلى كرات بحجم حبة الجوز.

نقل كرات اللحم إلى خليط الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى لا تعود كرات اللحم وردية اللون في المنتصف، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.