Friteuse à air Fish and Chips

Épluchez la pomme de terre rousse et coupez-la en 12 quartiers.

Versez 3 tasses d'eau dans un bol moyen et plongez les quartiers de pommes de terre pendant 15 minutes.

Égoutter l'eau et la remplacer par de l'eau fraîche.

Faire tremper les quartiers pendant encore 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre d'ail, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol.

Versez 1/2 tasse de bière maltée et mélangez.

Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez le reste de la bière, 1 cuillère à soupe à la fois.

Placer les filets de morue sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte d'une grille d'égouttage.

Verser la moitié de la pâte sur les filets.

Placer la grille au congélateur pour permettre à la pâte de se solidifier, environ 35 minutes.

Retourner les filets et enduire le côté restant avec la pâte.

Remettre au congélateur pendant 35 minutes supplémentaires.

Préchauffez la friteuse à air à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 8 minutes.

Cuire les filets de poisson surgelés pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, égouttez l'eau des quartiers de pommes de terre et séchez-les avec une serviette en papier.

Mélanger avec de l'huile, du sel et du poivre.

Faire frire à l'air libre pendant 15 minutes.