Aguachile

Name: Aguachile
Prep time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 1/4 cups frisch gepresster Limettensaft; 4 frische Serrano-Chilis; 1/3 cup gehackter frischer Koriander; 1 1/2 teaspoons Salz, geteilt oder nach Geschmack; 1 pound große Garnelen – geschält, entdarmt und mit Schmetterlingen bestückt; 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Avocado – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten

⏱️ Fertig in 10 min 🥄 Vorbereitung 10 min 👥 2 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Ich habe Aguachile zum ersten Mal mit frisch gefangenen Garnelen probiert, als ich die kleine Stadt Ajijic in Jalisco, Mexiko, besuchte. Ajijic ist eine der malerischen Städte am Chapala-See, dem größten Süßwassersee Mexikos. Ich habe mich in dieses superscharfe, kalte Garnelengericht verliebt, mariniert in einer Serrano-Limettensaft-Mischung und garniert mit frischen roten Zwiebeln, Avocados und Gurken. Mit Tostadas als Beilage und optional einem eiskalten mexikanischen Bier servieren, um die Hitze zu mildern.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 1/4 cups frisch gepresster Limettensaft

4 frische Serrano-Chilis

1/3 cup gehackter frischer Koriander

1 1/2 teaspoons Salz, geteilt oder nach Geschmack

1 pound große Garnelen – geschält, entdarmt und mit Schmetterlingen bestückt

1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Avocado – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

1 Gurke, in Scheiben geschnitten

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 481

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 19.1g 24%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 2099mg 91%

Kohlenhydrate gesamt 33g 12%

Ballaststoffe 9.3g 33%

Zucker gesamt 7.6g

Eiweiß 50.4g 101%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Limettensaft, Chili, Koriander und 1 Teelöffel Salz in einen Mixer geben; mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Garnelen auf 2 flache Teller verteilen.

Gießen Sie die Chili-Limetten-Mischung gleichmäßig über die beiden Garnelenteller.

In den Kühlschrank stellen und 15 bis 25 Minuten lang marinieren, bis die Garnelen undurchsichtig und weiß werden.

Belegen Sie jeden Teller mit roten Zwiebeln und Avocado.

Gurke an den Rändern anordnen.

Mit restlichem Salz bestreuen.