يخنة الفول السوداني الأفريقي دومودا

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى تلمع. يُضاف الدجاج ويُحمر من جميع الجوانب لمدة 8-10 دقائق. أخرجه من الوعاء واتركه جانباً.

يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُطهى لمدة 4-6 دقائق، حتى ينضج ويصبح البصل شفافًا ويبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.

أضيفي زبدة الفول السوداني حتى تذوب، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الملح، البابريكا، توابل أدوبو، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، ربع كوب الزيت النباتي المتبقي وصلصة الطماطم. تخلط جيدا لتتحد مع زبدة الفول السوداني.

يُضاف الماء، واليقطين، والبطاطس، والجزر، والدجاج المحمر، والهابانيرو ويُقلب المزيج معًا. غطي القدر، وخففي النار إلى متوسطة، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق. يُحرَّك المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 35 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار ويصبح الحساء سميكًا.

ارفعي القدر عن النار وأزيلي فلفل الهابنيرو.

قدّمي الحساء ساخناً فوق أرز الياسمين.

يتمتع!