アーメル・モロッバ
アーメル モロッバは、スライスが半透明でピリッとした光沢のある状態になるまでカルダモン シロップで調理されたベンガルのグリーン マンゴーの保存食です。小さなものを甘いピクルスやデザートとして提供します。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
グリーンマンゴーの皮をむいてスライスし、塩水に軽く浸してアクを和らげます。
砂糖、水、カルダモン、クローブを透明なシロップに入れて煮ます。
マンゴーのスライスをシロップの中で、形を保ちながら半透明になるまで優しく調理します。
ライムジュースで仕上げ、シロップの中で冷やし、清潔な瓶に保管します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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