Aamer Morobba
L'Aamer morobba est une confiture de mangue verte bengali cuite dans du sirop de cardamome jusqu'à ce que les tranches deviennent translucides, piquantes et brillantes. Servir de petits morceaux comme cornichon sucré ou comme dessert.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Épluchez et tranchez les mangues vertes, puis faites-les tremper brièvement dans de l'eau salée pour apprivoiser l'âpreté.
Laisser mijoter le sucre, l'eau, la cardamome et les clous de girofle dans un sirop clair.
Cuire délicatement les tranches de mangue dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient translucides tout en gardant leur forme.
Terminez avec le jus de citron vert, laissez refroidir dans le sirop et conservez dans un bocal propre.
🍷 Accords Parfaits
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