Просто идеальная жареная индейка

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Установите решетку в самое нижнее положение духовки.

Удалите из индейки шею и потроха, промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами.

Поместите индейку грудкой вверх на решетку в жаровне.

Неплотно заполните полость тела начинкой.

Натрите кожу размягченным сливочным маслом, приправьте солью и перцем.

Поместите палатку из алюминиевой фольги на индейку.

Поместите индейку в духовку и налейте 2 стакана бульона из индейки на дно формы для запекания.

Каждые 30 минут поливайте все соком, оставшимся на дне формы.

Всякий раз, когда капли испаряются, добавляйте бульон, чтобы смочить их, примерно по 1–2 стакана за раз.

Удалите алюминиевую фольгу через 2,5 часа.

Запекайте, пока термометр для мяса, вставленный в мясистую часть бедра, не покажет температуру 165 градусов F (75 градусов C), около 4 часов.

Переложите индейку на большое сервировочное блюдо и дайте ей постоять не менее 20–30 минут, прежде чем нарезать.