Um peru assado simplesmente perfeito

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Coloque a grelha na posição mais baixa do forno.

Remova o pescoço e as miudezas do peru, enxágue o peru e seque com papel toalha.

Coloque o peru, com o peito para cima, em uma gradinha na assadeira.

Preencha frouxamente a cavidade do corpo com recheio.

Esfregue a pele com a manteiga amolecida e tempere com sal e pimenta.

Posicione uma barraca de papel alumínio sobre o peru.

Coloque o peru no forno e despeje 2 xícaras de caldo de peru no fundo da assadeira.

Regue tudo a cada 30 minutos com o suco do fundo da panela.

Sempre que as gotas evaporarem, adicione caldo para umedecê-las, cerca de 1 a 2 xícaras de cada vez.

Remova o papel alumínio após 2 horas e meia.

Asse até que um termômetro de carne inserido na parte carnuda da coxa indique 75 graus C (165 graus F), cerca de 4 horas.

Transfira o peru para uma travessa grande e deixe repousar por pelo menos 20 a 30 minutos antes de cortá-lo.