Una buena galleta de nueces

Precalienta el horno a 350°.

Rocíe un molde de 9 x 9 x 2 pulgadas. Tamizar la harina y la levadura en polvo.

Ponga el oleo y el azúcar granulada en un tazón. Batir a potencia alta durante 2 minutos. Agregue las yemas de huevo a la mezcla cremosa y bata hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue la harina y la leche, batiendo hasta que estén combinadas. Agrega la vainilla.

Vierta la mezcla para galletas en el molde y alise en el molde. Colóquelo en la rejilla central del horno y hornee por 20 minutos. Batir las claras de huevo en un tazón pequeño a alta velocidad hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar moreno, batiendo bien.

Vierta las claras de huevo en un tazón más pequeño. Incorpora las nueces a la mezcla de azúcar morena. Unte sobre la base de galleta horneada.

Hornee 20 minutos más.

Cortar en barras cuando esté frío.

Rinde 16 barras de galletas.