Ein guter Walnusskeks

Backofen auf 350° vorheizen.

Sprühen Sie eine 9 x 9 x 2 Zoll große Pfanne ein. Mehl und Backpulver sieben.

Oleo und Kristallzucker in die Rührschüssel geben. 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Eigelb zur cremigen Mischung hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Mehl und Milch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanille hinzufügen.

Die Keksmischung in die Pfanne gießen und glatt streichen. Auf die mittlere Schiene im Ofen stellen und 20 Minuten backen. Eiweiß in einer kleinen Schüssel bei hoher Geschwindigkeit steif schlagen. Nach und nach braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Eiweiß in eine kleinere Schüssel geben. Nüsse unter die braune Zuckermischung heben. Auf der gebackenen Kekskruste verteilen.

20 Minuten länger backen.

Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden.

Ergibt 16 Riegelkekse.