Pain de viande du 72 Market Street (du 72 Market Street à Venise)
Le pain de viande du 72 Market Street (du 72 Market Street à Venise) est un dîner moyennement facile. Composé de 4 échalotes hachées, 2 c. beurre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et un trait de poivre noir concassé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe de beurre avec le thym, le laurier et le poivre noir.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu vif jusqu'à réduction du glaçage.
Ajouter le fond de bœuf ou de veau et laisser mijoter à feu vif jusqu'à réduction de 1/3 ou 1/2.
Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre restante et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce s'incorpore.
Jeter la feuille de laurier.
Servir avec un pain de viande.
Donne 1 tasse.
🍷 Accords Parfaits
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