Lasagne de 60 minutes

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles de thym et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajoutez le saucisson et utilisez une cuillère en bois pour le casser en très petits morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 4 à 5 minutes. Ajoutez la sauce marinara et mélangez. Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent. Retirez la casserole du feu.

Assaisonnez généreusement l’eau bouillante avec du sel. Ajoutez les nouilles à lasagne et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et faites cuire pendant 9 à 10 minutes, soit environ 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour éviter que les nouilles ne collent entre elles. Disposez les nouilles sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards, ¾ tasse de mozzarella, ½ tasse de parmesan, le basilic, le persil, 1½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.

Verser environ 1 tasse de sauce tomate au fond d'une grande cocotte et étaler uniformément.

Posez une feuille de lasagne sur une surface propre. Étalez environ ½ tasse du mélange de ricotta sur les nouilles en une couche uniforme, en laissant un bord de ½ pouce à une extrémité. Roulez fermement vers l'extrémité vide et placez le rouleau dans la cocotte, joint vers le bas. Répétez avec les nouilles restantes et la garniture.

Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque rouleau. Saupoudrer uniformément le reste de la tasse de mozzarella et le reste de la tasse de parmesan.

Faites cuire les rouleaux de lasagne pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Garnir de feuilles de basilic frais et servir.

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