Name: 5 Sopa de Feijão (Muito Saudável)
Ingredients: 1/2 c. feijão preto seco; 1/2 c. feijão vermelho seco; 1/2 c. feijão branco seco; 1/2 c. ervilhas secas; 1/2 c. feijão-de-lima seco; 3/4 lb. andouille (salsicha picante de Nova Orleans); 1 jarrete de presunto defumado médio (10 onças); 4 c. água; 1 cenoura grande, quebrada em vários pedaços; 3 costelas grandes de aipo, quebradas em pedaços grandes; 3 raminhos de salsa; 1 cebola muito grande, picada grosseiramente; 1/2 c. azeite; 2 dentes de alho picados finamente; 1 folha de louro; 2 1/2 tsp. sal; 2 tsp. páprica; 2 tsp. cominho; 2 tsp. pimenta em pó; 1 tsp. pimenta preta; 1/4 tsp. canela; 2 c. tomates enlatados picados (em pasta); 2 c. caldo de carne; 1 tsp. vinagre de vinho tinto

5 Sopa de Feijão (Muito Saudável)

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Sopa de 5 Feijões (Muito Saudável) é um jantar impressionante. Feito com 1/2 xícara. feijão preto seco, 1/2 xícara. feijão vermelho seco, 1/2 xícara. feijão branco seco, 1/2 xícara. ervilhas secas e 1/2 xícara. feijão-de-lima seco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque todos os feijões (exceto limas) em uma tigela e cubra com água. Mergulhe durante a noite.

Mergulhe as limas separadamente.

Cubra o presunto e a linguiça com água e deixe ferver.

Adicione a cenoura, o aipo e a salsa. Cozinhe por 1 hora, mas retire a salsicha após 15 minutos. Reserve. Refogue a cebola no azeite. Adicione o alho e reserve. Escorra e remova a graxa da água do jarrete.

Descarte os vegetais.

Retire a carne do jarrete e pique grosseiramente.

Descarte a pele e o osso.

Escorra o feijão misto e coloque em uma panela grande.

Meça a água desengordurada e adicione água para fazer 4 xícaras.

Despeje sobre o feijão.

Adicione a mistura de cebola e alho.

Ferver; adicione especiarias.

Cozinhe por 1 1/2 a 2 horas.

Adicione os tomates, o caldo de carne e o feijão.

Cozinhe por mais 30 minutos. Corte a salsicha em rodelas de 1/4 de polegada.

Adicione à sopa com presunto e vinagre. Cozinhe mais 10 minutos. Servir!