Name: Sopa de 5 frijoles (muy abundante)
Ingredients: 1/2 c. frijoles negros secos; 1/2 c. frijoles rojos secos; 1/2 c. alubias blancas secas; 1/2 c. guisantes de ojo negro secos; 1/2 c. habas tiernas secas; 3/4 lb. andouille (salchicha picante de Nueva Orleans); 1 corvejón de jamón ahumado mediano (10 oz.); 4 c. agua; 1 zanahoria grande, partida en varios trozos; 3 costillas de apio grandes, partidas en trozos grandes; 3 ramitas de perejil; 1 cebolla muy grande, picada en trozos grandes; 1/2 c. aceite de oliva; 2 dientes de ajo finamente picados; 1 hoja de laurel; 2 1/2 tsp. sal; 2 tsp. de pimentón; 2 tsp. comino; 2 tsp. chile en polvo; 1 tsp. pimienta negra; 1/4 tsp. canela; 2 c. tomates enlatados picados (en pasta); 2 c. caldo de carne; 1 tsp. vinagre de vino tinto

Sopa de 5 frijoles (muy abundante)

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La sopa de 5 frijoles (muy abundante) es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. frijoles negros secos, 1/2 c. frijoles rojos secos, 1/2 c. frijoles blancos secos, 1/2 c. guisantes de carita secos y 1/2 c. habas tiernas secas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Instrucciones

Coloque todos los frijoles (excepto las limas) en un tazón y cúbralos con agua. Remojar durante la noche.

Remojar las limas por separado.

Cubrir el corvejón y la salchicha con agua y hervir.

Agrega la zanahoria, el apio y el perejil. Cocine a fuego lento durante 1 hora, pero retire la salchicha después de 15 minutos. Dejar de lado. Saltear la cebolla en aceite de oliva. Agrega el ajo y reserva. Escurrir y quitar la grasa para el agua de corvejón.

Deseche las verduras.

Retire la carne del corvejón y córtela en trozos grandes.

Deseche la piel y los huesos.

Escurrir los frijoles mezclados y ponerlos en una olla grande.

Mida el agua desengrasada y agregue agua para hacer 4 tazas.

Vierta sobre los frijoles.

Agrega la mezcla de cebolla y ajo.

Hervir a fuego lento; agregue especias.

Cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas.

Agregue los tomates, el caldo de res y las habas.

Cocine a fuego lento otros 30 minutos. Corte la salchicha en aros de 1/4 de pulgada.

Añadir a la sopa con jamón y vinagre. Cocine a fuego lento 10 minutos más. ¡Atender!