Zuppa Di Pesce E Frutti Di Mare (sopa mediterrânea de frutos do mar)

Corte o bacalhau em pedaços, reservando as sobras.

Descasque e limpe os camarões, reservando as sobras.

Numa panela grande coloque as sobras de bacalhau e de camarão, a cebola aos quartos, a cenoura, o aipo, o sal e a pimenta; cubra com água.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que o caldo de peixe esteja perfumado, 15 a 20 minutos.

Coe e reserve o caldo de peixe.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola fatiada, a pimenta vermelha e o alho picado até ficar macio, 5 a 10 minutos.

Despeje o vinho; cozinhe por 5 minutos.

Adicione os tomates; deixe ferver.

Adicione o bacalhau, os camarões, as amêijoas e os mexilhões; despeje 1 xícara de caldo de peixe.

Cozinhe até que o peixe esteja cozido e as amêijoas e os mexilhões abram, 15 a 20 minutos.

Torre o pão em uma torradeira.

Esfregue as metades do alho em um lado do pão torrado.

Coloque um pedaço de pão torrado no fundo de cada tigela.

Coloque a sopa sobre o pão torrado e cubra com salsa.