ज़ुप्पा डि पेस ई फ्रूटी डि मारे (भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन सूप)

कॉड को टुकड़ों में काटें, कोई भी अवशेष बचाकर रखें।

झींगे को छीलें और निकाल लें, कोई भी अवशेष बचाकर रखें।

एक बड़े सॉस पैन में कॉड और झींगा के टुकड़े, चौथाई प्याज, गाजर, अजवाइन, नमक और काली मिर्च रखें; पानी से ढक दें.

उबाल लेकर आओ; आंच कम करें और मछली के स्टॉक की सुगंध आने तक 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मछली स्टॉक को छानें और सुरक्षित रखें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें; कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च, और कीमा बनाया हुआ लहसुन नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 5 से 10 मिनट तक।

शराब में डालो; 5 मिनट तक पकाएं.

टमाटर जोड़ें; उबाल लें.

कॉड, झींगा, क्लैम और मसल्स जोड़ें; 1 कप फिश स्टॉक डालें।

जब तक मछली पक न जाए और क्लैम और मसल्स खुल न जाएं, 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट करें.

भुनी हुई ब्रेड के एक तरफ लहसुन के आधे भाग रगड़ें।

प्रत्येक सर्विंग बाउल के नीचे टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा रखें।

टोस्टेड ब्रेड के ऊपर करछुल का सूप डालें और ऊपर से अजमोद डालें।