Courgettes au fromage et œufs (un favori de la famille)

Faites chauffer l'huile et ajoutez la ciboulette ou l'oignon; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les tranches de courgettes, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez les herbes aux œufs bien battus et versez sur les courgettes.

Cuire très lentement à feu moyen sans remuer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris.

Saupoudrer de fromage et passer sous le gril pour faire dorer légèrement le fromage.

Couper en quartiers et servir très chaud.

(Du jambon/bacon haché peuvent être ajoutés aux œufs.)