Zucchini mit Käse und Eiern (ein Familienfavorit)

Öl erhitzen und Schnittlauch oder Zwiebel hinzufügen; goldbraun anbraten.

In Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und dabei häufig wenden, bis sie weich sind.

Kräuter zu den gut geschlagenen Eiern geben und über die Zucchini gießen.

Bei mittlerer Hitze sehr langsam kochen, ohne die Eier umzurühren, bis sie fest sind.

Mit Käse bestreuen und unter den Grill schieben, damit der Käse leicht braun wird.

In Spalten schneiden und sehr heiß servieren.

(Gehackter Schinken/Speck kann den Eiern hinzugefügt werden.)