Soupe De Courgettes
La soupe aux courgettes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. margarine, 2 lb de petites courgettes, tranchées finement, 5 c. des échalotes finement hachées (environ 3), 4 c. bouillon de poulet et 1 1/2 c. poudre de curry, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Ajouter les courgettes et les échalotes. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais pas dorées.
Mélanger la moitié du mélange de courgettes, 2 tasses de bouillon, la poudre de curry, le sel et le poivre de Cayenne.
Réduire en purée au mixeur.
Répétez la réduction en purée avec le reste des ingrédients.
Combinez des lots.
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