Casserole de riz aux courgettes
La cocotte de riz aux courgettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. huile végétale, 1 gros oignon haché, 2 c. ail émincé, 2 lb de courgettes râpées grossièrement (5 c.) et 1 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Chauffer le four à 425°.
Beurrer une cocotte peu profonde de 2 litres. Dans une poêle, chauffer l'huile et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'ail et les courgettes; chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les courgettes libèrent leur jus. Saupoudrer de farine et remuer une minute, jusqu'à absorption.
Incorporer moitié-moitié, le riz, 3/4 tasse de fromage, le sel et le poivre.
Verser dans le plat.
Saupoudrer du reste de 1/4 tasse de fromage.
Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Laisser reposer 10 à 20 minutes pour prendre.
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