فطائر الكوسة

تختلف الكعك الساخن المصنوع من العجين المخمر، وهو طبق الإفطار الرئيسي للمنقبين في ألاسكا، عن أنواع الخبز أو الكعك الساخن الأخرى لأن الخليط مخمر بالخميرة والصودا.

يجب ضبط المبدئ قبل 36 ساعة من استخدامه.

يتم تجديد البادئ بانتظام بالدقيق والماء، وسوف يستمر لأسابيع، وحتى سنوات.

لا يزال بعض سكان ألاسكا يستخدمون البادئ الذي يعود إلى البادئ الأصلي الذي تم إحضاره إلى الولاية مع اندفاع الذهب.

بالنسبة لهم، يعتبر وعاء العجين المخمر بمثابة حيازة ثمينة.