Muffins aux courgettes et à l'avoine
Les muffins aux courgettes et à l'avoine sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 1/2 c. farine tout usage, 1 1/2 c. sucre, 1 c. pacanes ou noix, hachées, 1/2 c. flocons d'avoine rapides (non cuits) et 1 c. levure chimique, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Beurrer les moules à muffins.
Préchauffer le four à 400°.
Dans un grand bol, mesurez les sept premiers ingrédients (ingrédients secs).
Remuer avec une fourchette pour mélanger.
Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs.
Incorporer les courgettes et l'huile.
Incorporer ce mélange humide d'un seul coup au mélange de farine, jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire au four 25 minutes pour des tasses de 3 pouces, 20 minutes pour des tasses de 2 1/2 pouces ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Donne 12 à 18 muffins.
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