Pain aux courgettes et aux noix

Dans le bol à mélanger, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la levure chimique ; annuler.

Puis dans un autre bol, battre ensemble le sucre et les courgettes râpées.

Ajouter l'œuf, l'huile et le zeste de citron; bien mélanger.

Incorporer le mélange de farine au mélange de courgettes.

Incorporer délicatement les noix hachées.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 8 x 4 x 2 pouces. Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille. Envelopper pour conserver le pain toute la nuit avant de servir.

Donne 1 pain.