Casserole de courgettes

Trancher les courgettes en travers sur 1/4 de pouce d'épaisseur.

Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le lait, le sel, la levure chimique et la farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le persil, l'ail, l'oignon, les piments verts, le fromage et les courgettes.

Verser dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces.

Mélanger les croûtons dans la margarine fondue et saupoudrer dessus.

Cuire au four, à découvert, 35 à 40 minutes à 350° ou jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsqu'on la perce.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Donne 10 portions.