Bolo De Frutas De Abobrinha

Na tigela da batedeira, misture os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e a baunilha

Bata até ficar bem misturado

Em uma tigela separada, misture a farinha, a canela, o refrigerante, a pimenta da Jamaica, o sal, a noz-moscada, o cravo e o fermento.

Mexa na mistura cremosa

Com uma colher, misture abobrinha, nozes, passas, groselhas e frutas cristalizadas

Misture apenas até misturar

Coloque em 2 formas de pão 5 x 9 untadas e enfarinhadas

Asse em forno a 350° por 1 hora e 10 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco

Deixe esfriar em forminhas ou em gradinhas

Se desejar, coloque 4 colheres de sopa. rum ou conhaque sobre cada pão ainda quente

Quando esfriar completamente, retire os bolos de frutas da assadeira, embrulhe bem e congele

Deixe envelhecer pelo menos duas semanas.