Pan De Calabacín
El pan de calabacín es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. harina para todo uso, 1/2 c. harina integral, 1/3 c. Copos de avena de cocción rápida, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio y 1/2 c. mantequilla o margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Combine las harinas, la avena y el bicarbonato de sodio.
Dejar de lado.
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica (velocidad media) durante 30 segundos.
Agrega el azúcar; batir hasta que quede esponjoso.
Agrega los huevos, la leche, la vainilla y el jugo de limón.
Batir bien.
Agrega el calabacín.
Agregue la mezcla de harina gradualmente mientras bate a velocidad baja hasta que se combinen.
Agrega las nueces.
Extienda en un molde circular engrasado o en un molde para pan de 8 x 4 x 2 pulgadas. Hornee en el horno a 350°, de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Cubra con papel aluminio los últimos 10 minutos de horneado.
Déjelo enfriar completamente para cortarlo fácilmente.
Rinde aproximadamente 12 porciones.
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