Zucchinibrot
Zucchinibrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 3 mittelgroßen Zucchini, gerieben und gut abgetropft (2 Tassen), 3 Eiern, 1 Tasse. Öl, 1 1/2 c. Zucker und 2 TL. Vanille liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Eier in einer großen Schüssel leicht schlagen, Öl, Zucker, Zucchini und Vanille unterrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz zusammen sieben.
Unter die Eimischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
Rosinen und Nüsse von Hand unterrühren.
In 2 gut gefettete Kastenformen geben. Backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückspringt.
In Pfannen oder auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen und aus den Pfannen nehmen.
1 Stunde bei 375° backen.
Ergibt 2 Brote, Pfannengrößen: 8 x 5 x 3 Zoll große Pfannen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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