Pain Aux Courgettes

Bien mélanger les 4 premiers ingrédients (œufs, huile, sucre et vanille).

Ajouter l'ananas écrasé et la courgette râpée; bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer les noix et les raisins secs.

Verser dans 3 moules à pain graissés de taille moyenne de 4 1/4 x 8 1/2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure.

Cela se congèle bien dans du papier d'aluminium.