Pain Aux Courgettes

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.

Ajouter l'huile, le sucre, les courgettes et la vanille. Mélangez légèrement, mais bien. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter au mélange d'œufs. Incorporer les noix. Cuire au four à 350° pendant 1 heure.

Donne deux pains de 9 x 5 x 2 pouces.