Pain Aux Courgettes

Tamisez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle sur du papier ciré.

Battre légèrement les œufs dans un grand bol, incorporer l'huile, le sucre, les courgettes, le zeste de citron et la vanille.

Ajouter le mélange de farine en mélangeant bien.

Verser la pâte dans 2 moules à pain bien graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Laisser refroidir 10 minutes dans un moule ou une grille.

Retirer des moules et laisser refroidir complètement.