Pain Aux Courgettes

Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs.

Ajoutez lentement l'huile, le sucre et la vanille.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.

Incorporer les courgettes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la muscade, le sel, la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés.

Verser dans 2 moules à pain graissés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 350° pendant environ 1 heure. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de retirer sur une grille.

Donne 2 pains.