Bocadillos de calabaza amarilla
Yellow Squash Puffs es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3/4 libra de calabaza amarilla, en rodajas, 1 huevo batido, 1/3 c. harina de maíz (leudante), 1 cebolla mediana rallada y 1/3 c. Harina (leudante), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Cocine la calabaza, tapada, en agua hirviendo de 10 a 15 minutos o hasta que esté tierna; drenar.
Triture suficiente calabaza para medir 1 taza. Combine la calabaza y el huevo.
Revuelva bien.
Combine la harina y la harina de maíz; revuelva bien.
Agrega la mezcla de calabaza y la cebolla.
Revuelva hasta que se mezclen. Coloque la mezcla de calabaza a cucharadas en el aceite caliente.
Cocine hasta que estén doradas, volteándolas una vez.
Escurrir bien sobre una toalla de papel.
Rinde alrededor de 2 docenas.
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