Lasanha de abóbora amarela

Pré-aqueça o forno a 425˚F (220˚C).

Use um descascador de vegetais para descascar a abóbora amarela em tiras. Adicione a abóbora a uma tigela grande.

Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, alho em pó, cebola em pó e 1 colher de chá de orégano e misture bem até que a abóbora esteja revestida. Reserve.

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, até ficar perfumado.

Adicione o frango moído, a colher de chá restante de sal, a colher de chá restante de pimenta, a colher de chá restante de orégano e o tomilho e cozinhe até que o frango esteja levemente dourado.

Adicione os tomates esmagados, mexendo para desmanchar, e cozinhe por 15 minutos ou até o molho reduzir. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão e os ovos e bata até ficar homogêneo.

Unte uma caçarola de 22 x 33 cm (9 x 13 polegadas) com spray de cozinha.

Espalhe cerca de ¼ da mistura de frango moído e tomate no fundo do prato. Cubra com cerca de ¼ do macarrão de abóbora e ⅓ da mistura de queijo. Repita com os demais ingredientes, finalizando com uma camada de macarrão

Cubra com o queijo mussarela fresco.

Asse por 30 minutos ou até o queijo dourar e derreter.

Sirva quente.

Aproveitar!