Lasaña de calabaza amarilla

Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).

Utilice un pelador de verduras para pelar la calabaza amarilla en tiras. Agrega la calabaza a un tazón grande.

Agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1 cucharadita de orégano, y revuelva bien hasta que la calabaza esté cubierta. Dejar de lado.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos, hasta que estén fragantes.

Agregue el pollo molido, la cucharadita restante de sal, la cucharadita restante de pimienta, la cucharadita restante de orégano y el tomillo, y cocine hasta que el pollo esté ligeramente dorado.

Agrega los tomates triturados, revolviendo para deshacerlos y cocina por 15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido. Retirar del fuego y reservar.

En un tazón mediano, combine la ricota, el parmesano y los huevos y bata hasta que quede suave.

Engrase una cacerola de 22 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con aceite en aerosol.

Extienda aproximadamente ¼ de la mezcla de pollo molido y tomate en el fondo del plato. Cubra con aproximadamente ¼ de los fideos de calabaza y ⅓ de la mezcla de queso. Repita con los ingredientes restantes, terminando con una capa de fideos.

Cubra con el queso mozzarella fresco.

Hornee por 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y derretido.

Servir caliente.

¡Disfrutar!