Gelber Kürbisauflauf
Yellow Squash Casserole ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund gelbem Kürbis, in Scheiben geschnitten, 1 c. Wasser, 2 kleine Zwiebeln, gehackt, 2 EL. Butter, geschmolzen und 1 c. Ritz-Cracker-Krümel, geteilt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Kürbis und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Gut abtropfen lassen und pürieren; beiseite legen.
Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind. Zwiebeln, Kürbis, 3/4 Tasse Crackerkrümel, Käse und die restlichen Zutaten vermischen.
In eine leicht gefettete 2-Liter-Auflaufform geben.
Mit den restlichen Crackerbröseln bestreuen.
45 Minuten bei 350° backen.
Für 6 Personen.
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