विश्व का सबसे बड़ा सब्जी शोरबा

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

अजवाइन की पत्तियाँ और कोमल अंदरूनी हिस्से हटा दें और एक तरफ रख दें।

प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च और शलजम को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

सब्जियों को भूनने वाले पैन में रखें और उन्हें 450 डिग्री F (230 डिग्री C) ओवन में रखें।

सब्जी को हर 15 मिनिट में चलाते रहिये.

तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां भूरे रंग की न हो जाएं और प्याज कैरमलाइज़ न होने लगे, इसमें एक घंटे से अधिक का समय लगेगा।

भूनी हुई सब्जियाँ, अजवाइन, लहसुन, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, इटालियन पार्सले और पानी को एक बड़े स्टॉक पॉट में डालें।

पूरी तरह उबाल लें।

उबाल आने तक आंच धीमी कर दें.

बिना ढंके तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए।

शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से डालें, शोरबा को एक बड़े कटोरे या बर्तन में रखें।

कटोरे या बर्तन में पकड़ा गया तरल आपका सब्जी शोरबा है, इसे तुरंत उपयोग किया जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

हालाँकि सब्जियाँ अब आपके शोरबा के लिए आवश्यक नहीं हैं, वे गर्म या ठंडा खाने में स्वादिष्ट हैं, उन्हें बर्बाद न करें!