Le meilleur bouillon de légumes au monde

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Retirez les feuilles et les parties intérieures tendres du céleri et réservez.

Mélanger les oignons, les carottes, les tomates, les poivrons et les navets avec l'huile d'olive.

Placez les légumes dans une rôtissoire et placez-les au four à 450 degrés F (230 degrés C).

Remuez le légume toutes les 15 minutes.

Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient dorés et que les oignons commencent à caraméliser, cela prendra plus d'une heure.

Mettez les légumes dorés, le céleri, l'ail, les clous de girofle, le laurier, les grains de poivre, le persil italien et l'eau dans une grande marmite.

Porter à ébullition complète.

Réduire le feu pour laisser mijoter.

Cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Versez le bouillon dans une passoire, en récupérant le bouillon dans un grand bol ou une casserole.

Le liquide récupéré dans le bol ou la marmite est votre bouillon de légumes, il peut être utilisé immédiatement ou conservé pour une utilisation ultérieure.

Bien que les légumes ne soient plus nécessaires à votre bouillon, ils sont délicieux à manger chauds ou froids, ne les gaspillez pas !