El mejor caldo de verduras del mundo

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Retire las hojas y las partes internas tiernas del apio y reserve.

Mezcle las cebollas, las zanahorias, los tomates, los pimientos morrones y los nabos con aceite de oliva.

Coloque las verduras en una fuente para asar y colóquelas en el horno a 450 grados F (230 grados C).

Revuelve la verdura cada 15 minutos.

Cocine hasta que todas las verduras se doren y las cebollas comiencen a caramelizarse, esto tomará más de una hora.

Coloque las verduras doradas, el apio, el ajo, los clavos, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el perejil italiano y el agua en una olla grande.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a fuego lento.

Cocine sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Vierta el caldo a través de un colador y colóquelo en un tazón u olla grande.

El líquido atrapado en el recipiente o la olla es su caldo de verduras y puede usarse inmediatamente o guardarse para su uso posterior.

Aunque las verduras ya no son necesarias para tu caldo están riquísimas para comer frías o calientes, ¡no las desperdicies!