Porc au vin et à l'ail (Vina Dosh portugaise)

Fouetter le vinaigre de vin rouge, le vin rouge, l'ail, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre noir, le sel et le thym dans un bol ; verser dans un sac en plastique refermable.

Ajoutez le porc, enduisez-le de marinade, essorez l'excès d'air et fermez le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur 2 à 4 jours en retournant de temps en temps.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Égoutter le porc en réservant 1/2 tasse de marinade.

Mettez le porc et la marinade réservée dans un plat allant au four.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit complètement chaud, environ 20 minutes.

Égoutter autant de liquide que possible du porc.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-doux.

Ajoutez le porc à la poêle par lots pour éviter l'encombrement ; cuire et incorporer l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée et qu'elle ne soit plus rose au centre, 10 à 15 minutes.