Le quatre-quarts de Wilma

Crémer le shortening dans un bol jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Ajouter le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant continuellement.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Ajouter alternativement la farine et le lait, en battant bien après chaque ajout et en ajoutant la levure chimique et le sel avec le dernier ajout de farine.

Incorporer l'arôme et continuer à battre pendant 3 minutes.

Verser la pâte dans un moule à tube graissé, ciré et tapissé de papier.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Laisser refroidir pendant 10 minutes et retirer du moule sur une grille de refroidissement.