鴨
ワイルドダックは、適度に簡単なディナーです。鴨肉、塩コショウ、生セロリ、みじん切り、生玉ねぎ、みじん切り、生リンゴのみじん切りで作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
👨🍳 作り方
服を着た鴨のお腹の内側に塩、コショウで味付けします。
空洞にセロリ、玉ねぎ、リンゴ、ジャガイモを混ぜて塩、コショウで味付けしたものを詰めます。
(これにより、野生のジビエの風味をいくらか吸収することができます。)
鴨の外側の表面を、切った玉ねぎとベーコンの脂でこすります。
胸を下にしてラックに置き、しっかりと蓋が閉まるロースターに置きます。
300度で1時間焼きます。
最初の1時間後、胸を上にして鳥を裏返し、柔らかくなるまで調理します。
調理済みの野菜を空洞から取り出します（味が強すぎるので捨てます）。
濃い味付けのパンドレッシング、調理したワイルドライス、またはザワークラウトのいずれかを鳥に詰めます。
アヒルの外側の表面にバターを塗り、浅い鍋に入れます。
350°のオーブンに戻して焼き色がつくまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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