Pain au son et aux canneberges au blé entier

Mélanger les farines, les céréales de son, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les noix ; bien mélanger.

Mélanger les canneberges et le sucre granulé.

Incorporer les canneberges sucrées, l'œuf, le lait, le jus d'orange et la margarine au mélange de farine en même temps, mais seulement jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Verser dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces.

Préchauffer le four à 350°.

Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes; retirer sur une grille et laisser refroidir sur le côté long avant de trancher.

Se congèle bien.

Donne 1 pain.