Vollkornbrot

In einer großen Schüssel Milch über Zucker, Salz und Butter gießen.

In einer anderen kleinen Schüssel Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.

Wenn die Milchmischung die gleiche Temperatur wie die Hefemischung hat, alles in eine große Schüssel geben und die Hälfte des Mehls hinzufügen.

Von Hand oder mit einem Elektromixer etwa 5 Minuten oder weniger mit einem Elektromixer schlagen.

Restliches Mehl hinzufügen, auf ein bemehltes Brett stürzen und kneten, bis der Teig glänzend und elastisch ist.

In eine mit Butter bestrichene Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken.

Sobald sich die Größe verdoppelt hat, ausstanzen und zu drei Broten ausrollen.

Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Je nach Pfanne 1 Stunde oder 45 Minuten bei 300° oder 350° backen.

Auf Rost und Butterkruste stürzen.