सफेद फल केक

फलों और मेवों को टुकड़ों में काटें (आधा चेरी आकार); आटे से लपेटें और अलग रख दें।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेटें; रद्द करना। क्रीम नरम मक्खन और चीनी.

अंडे की जर्दी और अर्क मिलाएं। जब तक हल्का और रोयेदार है तब तक पीटो।

छना हुआ आटा और अंडे का सफेद भाग डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

आटे के ऊपर फल और मेवे डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सारा फल मिश्रण अच्छी तरह से ढक न जाए।

अच्छी तरह से चिकना और आटे से बने बंडट या ट्यूब पैन में चम्मच डालें।

250° पर 3 1/2 से 4 घंटे तक बेक करें।

बेकिंग के आखिरी घंटे के लिए केक के नीचे रैक पर पानी का एक पैन रखें।