Белый фруктовый торт

Тщательно смешайте шортенинг и сахар; добавить яйца (по одному), хорошо взбивая после каждого добавления.

Оставьте 1/2 стакана муки для обмучивания фруктов; добавить оставшуюся просеянную с солью и разрыхлителем муку попеременно с ананасовым соком.

Добавьте посыпанные мукой фрукты, кокос и орехи.

Перемешивайте только до тех пор, пока все хорошо не смешается.

Вылейте в формы для хлеба размером 3 1/2 x 7 1/2 дюйма, застеленные вощеной бумагой.

Выпекать при температуре 275° 1,5 часа.

(Если формы из пирекса, выпекайте при температуре 250°.)

Украшаем засахаренными ананасами и вишней.

Продолжайте запекать еще 1 час.