Weißer Obstkuchen

Backfett und Zucker gründlich verrühren; Fügen Sie Eier hinzu (eins nach dem anderen) und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Bewahren Sie 1/2 Tasse Mehl auf, um Früchte zu bemehlen; Restliches, mit Salz und Backpulver gesiebtes Mehl abwechselnd mit Ananassaft dazugeben.

Bemehlte Früchte, Kokosnuss und Nüsse hinzufügen.

Nur so lange umrühren, bis alles gut vermischt ist.

In mit Wachspapier ausgelegte 3 1/2 x 7 1/2 Zoll große Kastenformen füllen.

1 1/2 Stunden bei 275° backen.

(Bei Pyrex-Pfannen bei 250° backen.)

Mit kandierter Ananas und Kirschen dekorieren.

1 Stunde länger weiterbacken.